Restaurant l'Alambic à Vichy

par Benoist Rousseau » 28 Sep 2015 18:43

Le restaurant l'Alambic fait parti des très bonnes adresses de Vichy. Pour 30€ le patron, passionné de cuisine, vous fait un menu du marché entrée plat fromage dessert de très belle facture. On ne s'ennuie jamais avec lui, chaque jour est une nouvelle découverte.

on est dans la gastronomie française classique et parfaitement maîtrisée, la Dorade soufflée de poisson avec graines de sésame dorée au four était par exemple l'une des meilleures que j'ai pu manger, la cuisson était absolument parfaite. On y retrouve en entrée une sauce comme la Vichyssoise poireau pomme de terre pour soutenir des queues de crevettes sauvages rôties. Une cuisine parfaitement maîtrisée, franche, honnête sans chichi comme le patron

Il faut réserver à l'avance 12 couverts, pas un de plus, monsieur à la cuisine, madame au service, simple et diablement efficace.

Quelques photos en attendant l'article plus détaillé sur le blog gastronomie