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Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par alexis1605 » 29 avr. 2020 14:58

Même la farine T45 j'arrivais à faire du pain avec ;)

Cool du coup si t'humidifiais déjà le pain Hellion, après moi je vaporise aussi de l'eau sur la pâte pour éviter qu'elle durcisse trop tôt pendant la cuisson.
Mais voilà, rien qu'une pâte à la bonne texture et pas une pâte à modeler ça fait quasi tout, combiné à un bon pétrissage d'au moins 10 minutes (étirer, rouler, pivoter la pâte sur le côté à 90°, étirer, rouler...)

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par HellionReign » 30 avr. 2020 19:14

:merci: Alexis ;) On Va Test Tout Ça :P :top: :mercichinois:

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Ano782345 » 12 mai 2020 13:57

Pain du jour, on en fait 2 par fournée.

Rien de neuf pour la mie.
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Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Madnex » 12 mai 2020 18:47

Hello ma petite contribution.
J'ai du mal avec ma mie "aérée" mais le pain était trés bon :lol2:
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Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par takapoto » 12 mai 2020 18:59

Magnifique !
Tu le fais cuire directement dans le moule à baguettes où tu y mets du papier de cuisson ?

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Madnex » 12 mai 2020 18:59

Directement dans le moule à baguette ;)

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par takapoto » 12 mai 2020 19:01

tu y met de la farine, de l'huile ?
sinon, ça n'accroche pas ?

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Madnex » 12 mai 2020 19:05

Quand je tourne ma pâte pour former mon pain je le fais sur un plan de travail fariné du coup ça permet d'avoir un pain fariné sur son ensemble plutôt que de le sou-poudrer à la fin.

Apres un peu d'huile avec un papier essui sur le moule et c'est a peu pres tout

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par takapoto » 12 mai 2020 19:19

Merci !

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Ano782345 » 12 mai 2020 19:37

Super beau t'on pain, tu mais quoi comme farine la mie est très claire.

Je mais de la Francine ses temps.
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Je recoupe une tranche pour la mie.
:)
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Des alvéoles mais un peux serré la mie

Re: Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

par Madnex » 13 mai 2020 07:38

La farine que j'utilise vient d'une minoterie à côté de chez moi. C'est de la t65.

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