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File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Branch » 19 janv. 2021 21:30

Bonjour à tous,

Pour continuer cette semaine saveur sucrée, je vous présente Yann Couvreur.
Né à Paris en 1983, Il commence en pâtisserie lors d’un stage, puis décide de s’y spécialiser et en orientant ces études. Il obtient un BEP puis un CAP de pâtisserie. Il débute dans l’hôtellerie (au Trianon Palace à Versailles, au restaurant Les Trois Marches de Gérard Vié, au Carré des Feuillants à Paris, à l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, à l’Eden Rock de Saint-Barthélémy, de retour à Paris au Lancaster, le Burgundy, la Scène ).
Puis en 2016, Yann Couvreur ouvre sa première pâtisserie à Paris. Cet établissement se situe là où il vécut à ses débuts. Un an plus tard, il cartonne et ouvre sa 2e pâtisserie dans un autre quartier de Paris.
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Ce jeune pâtissier m’inspire beaucoup. Il représente l’artisan moderne. Il s’est formé en étant mobile et en n’hésitant pas à changer d’établissement, ce qui lui a permis d’acquérir de l’expérience et différents savoir-faire. Puis il s’est lancé dans l’entreprenariat. L’année dernière il a fait une levée de fonds avec 11 investisseurs et a récolté presque 2 millions d’euros pour faire grandir sa société.
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Je vous conseille de gouter son paris-brest. A la dégustation, il y a un très beau jeu de textures entre fondant et craquant. Le goût du praliné est bien présent entre la crème et le praliné pur, le tout sans être trop sucré. On y découvre aussi une petite note saline très agréable.
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Il est aussi connu pour son millefeuille à la vanille de Madagascar ou des Comores, qu’il dresse devant les clients
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Bonne dégustation.

Agenda économique :
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Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par TREVE T-1000 » 19 janv. 2021 22:34

Branch merci pour l open

mon ex beau père et mon ex blonde était Francais qui habitait a Montreal eux était chef patissier

disons que cétait un peu dur de ne pas prendre de poids

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Branch » 19 janv. 2021 23:34

@treve, C’est dur de résister, comme disait Oscar « le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder » . Je n’en connais pas beaucoup qui ne craque pas devant une belle pâtisserie :D

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Eversa » 20 janv. 2021 00:00

ça devient insupportable Branch! je ne sais pas jusqu'à quand je vais pouvoir résister. Du praliné bien fondant maintenant. .. La légère touche de note saline, c'est peut-être le beurre salé breton comme il se doit. :mrgreen:

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Benoist Rousseau » 20 janv. 2021 00:12

Merci de nous faire découvrir ta culture !!! J’apprécie 👍

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par masta » 20 janv. 2021 00:13

Je vais finir par craquer... Merci. Bonne journée.

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par jeanroger411 » 20 janv. 2021 01:28

bonjour :)

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Michael349 » 20 janv. 2021 04:12

Bonjour à tous. Merci pour l'open. J'ai ouvert rapidement les graphiques, ça chahute pas mal. Pas de trading pour moi. Je vous souhaite une belle journée verte.

Re: File scalping et day trading du Mercredi 20 janvier 2021

par Stochastic » 20 janv. 2021 04:57

:D

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