faire enlever l'os garder le
sortir le gigot du frigo
faire un mélange beurre fondue huile thym
enduire le gigot de liquide
mettre le gigot dans un film plastique ou dans un sachet et laisser une nuit au frais
prechauffer le four 120°
faire revenir le gigot dans un mélange beurre huile
ajouter des oignons
déglacer avec un verre de vin blanc
déposer le gigot dans une cocotte en fonte
ajouter des gousses d'ails non pelées
ajouter du poivre et sel
ajouter 2 verres de vin blanc
fermer la cocotte avec la couvercle
mettre au four
chaque heure arroser le gigot de jus
servir avec des pommes vapeur