jeune riz vert gluant (Côm)

je suis tombé par hasard sur un riz bizarre au magasin Noz.

c'est un riz vert plat et fin.
il vient du Vietnam. on l'appelle Côm là bas.

c'est très bon très fin. petit goût de fumé je recommande...

voilà comment se présente celui que j'ai acheté
à voir dans les rayons "exotiques" de votre magasin.
sinon un magasin asiatique ou sur le web avec le mot clef "com xanh"

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attention ça cuit très vite, il ne faut pas mettre trop d'eau sinon ça se transforme en purée gluante (c'est bon aussi)

Spoiler:

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https://vietnamoriginal.com/notre-blog/hanoi-a-la-saison-du-riz-vert.html

merci Nuts

j'ai enfin compris comment bien le cuire. faire bouillir une toute petite quantité d'eau.
mettre le riz (au même niveau que l'eau). retirer du feu. attendre 10 minutes.
remettre 3 minutes à feu doux

magique cette texture gluante