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Restaurant Guy Savoy

par trappiste73 » 07 Oct 2019 09:34

Retour au restaurant parisien principal de Guy Savoy, dans l'hôtel de la Monnaie de Paris.

Un lieu majestueux, on entre par un escalier monumental avant d'accéder au restaurant par une porte presque cachée qui s'ouvre comme par magie. C'est un lieu intimiste qui donne sur les quais de Seine organisé en salons. L'ambiance assez sombre est heureusement relevée par des œuvres d'art moderne.



Service impeccable, personnel aux petits soins, vaisselle peinte sur mesure (on peut acheter les assiettes : ... 300 euros/pièce). Guy Savoy est venu saluer chaque table : toujours agréable.

Pas de grand menu cette fois-ci mais un choix conseillé par le maître d'hôtel :

d'abord la fameuse soupe aux artichauts à la truffe accompagnée de sa brioche pour faire trempette. C'est absolument délicieux: le summum de la cuisine française.



Après nous avons mélangé nos plats :

Saint-Pierre au four, un sac éphémère de coquillages



et Homard et deux « ravioles » de homard.



Les coquillages ont été ramassés le matin même et l'air de la mer emprisonné dans un sac pour nous en faire respirer toutes les senteurs. On peut trouver ça un peu tout much ou admirable cette recherche de la perfection à tout prix.
Le homard servi en plusieurs plats fond dans la bouche: exceptionnel.
Pour arroser tout ça, un chablis très bien conseillé par le sommelier.

Et cerise sur le gâteau si je puis dire, le Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois. J'ai gouté notamment la mousse au chocolat et les figues : mmm mmm.



Compter 350 - 400 euros par personne largement mérités.

Re: Restaurant Guy Savoy

par ChristelleP » 07 Oct 2019 09:56

Cà a l'air sympa, faudrait que j'essaie un de ces jours ! Si tu y retourne de temps en temps, dis-moi le Louis, on pourrai peut-être partager une table si celà est possible.... :-)

Re: Restaurant Guy Savoy

par Florian » 07 Oct 2019 09:58

Merci à toi Trappiste !
J'adore :)

Re: Restaurant Guy Savoy

par Benoist Rousseau » 07 Oct 2019 10:01

Merci beaucoup !

la fameuse soupe aux artichauts à la truffe accompagnée de sa brioch

:top: oui j'en garde un souvenir incroyable et cela doit faire 5 ans que je l'ai goutté

Re: Restaurant Guy Savoy

par StephaneA » 07 Oct 2019 21:02

C'est ce que j'avais goûté de meilleur chez lui. Mémorable.

Sorti de ça, j'avoue ne pas en avoir gardé un grand souvenir de mon dîner.

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