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Risotto carottes bio

par Air one » 30 sept. 2017 20:12

Je viens de faire le plat préféré pour ma fille :)
Risotto maison : carrotes bio & persil plat au cumin :P

01- Faire un bouillon de légumes
02- Dans une autre casserole faire revenir les oignons & l'huile d'olive
03- Faire dorer le riz, rajouter et faire évaporer le vin blanc
04- Rajouter une louche du bouillon
05- Faire cuire le riz, en remuant de temps en temps
06- Rajouter le bouillon au fur et à mesure
07- Rajouter à mi cuisson (pour avoir du croquant) des carottes en dés
08- Baisser le feu, quand le riz est cuit, remuer tout le temps
09- Eteindre le feux, mettre le parmesan, rapé ou en poudre, le persil plat
10- Mettre du saporito
11 - Bonne dégustation :)
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Ps : le vin blanc n'est pas obligatoire, ni le saporito
Fichiers joints
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Re: Risotto carottes bio

par takapoto » 30 sept. 2017 20:33

:top:

Re: Risotto carottes bio

par Air one » 30 sept. 2017 20:53

Normalement c'est du beurre & pas de l'huile d'olive
Faite selon vos goûts :)

Re: Risotto carottes bio

par Oli » 09 oct. 2017 10:56

Top et merci AirOne. :top:

Ne pas oublier de gouter et de rectifier l’assaisonnement (sel&poivre), dans ce cas présent, pas trop de sel because le parmegiano.
J'ai, pour ma part, remplacé depuis quelques temps les cubes de bouillon (même bio), par des cubes de glaçons de bouillon de poulet: au lieu de jeter les os et parures du poulet rôti du dimanche midi, je mets tout dans une casserole, je mouille à hauteur et je laisse réduire sur le feu jusqu'à mi-évaporation. Je laisse refroidir, je passe au chinois et je verse le bouillon dans des moules à glaçons, direction le freezer.
Tu prends un glaçons que tu jettes dans tes préparations ou ton eau de cuisson pour les pâtes ou le riz... divin!!!
Idem pour le bouillon de légumes avec le reste de Pot-au-feu l'hiver.

Re: Risotto carottes bio

par falex » 09 oct. 2017 11:02

pour manger bio acheté des petits pots pour bébé. à part beldina/nestlé toutes les autres marques se revendiquent de mettre des fruits/légume bio à l'intérieur ... :-D

Re: Risotto carottes bio

par chad » 09 oct. 2017 11:04

ça revient plus cher que d'acheter du bio pour adulte

Re: Risotto carottes bio

par Oli » 09 oct. 2017 11:04

Juste un petit détail Air, mais tu ne fais surtout pas dorer le riz.
Car il ne doit pas y avoir de coloration, seulement tu feras suer le riz, c'est à dire l'enrober d'un corps gras, huile ou beurre, et porter à feu doux afin d'éliminer tout ou partie de son eau de végétation. :top:
Suer: tu sais? Comme nous tous les jours sur les marchés? :lol:

Re: Risotto carottes bio

par Oli » 09 oct. 2017 11:07

falex a écrit :pour manger bio acheté des petits pots pour bébé. à part beldina/nestlé toutes les autres marques se revendiquent de mettre des fruits/légume bio à l'intérieur ... :-D
Miam miam, des pots légumes bios avec du bisphénol autour :D :lol: . Mange mon petit, une pour maman, une pour...

Re: Risotto carottes bio

par Oli » 09 oct. 2017 11:09

Et ne pas oublier de faire chauffer au micro-ondes bien pourri... bzzzzzzzzzzzz, ding. C'est prêêêêt!

Re: Risotto carottes bio

par falex » 09 oct. 2017 11:09

Ben quoi c'est bon le bisphénol, on a en tous mangé, et on a jamais rien dit (et ce qui remplace le BpA est loin d'être sans effet).

Comme l'amiante, on a jamais trouvé un matériel aussi génial pour l'isolation ... (je ne blague pas) après faut juste aimer la poussière et mourir jeune :-)

Comme les corps dans les cimetière qui se dégradent nettement moins vite qu'avant-guerre ... comme on est bourré de conservateur ... no comment :twisted:

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