C'est la chandeleur !

Aujourd'hui, mercredi 2 février, c'est la chandeleur et qui dit chandeleur, dit crêpes.

Si vous voulez partager votre recette préférée, c'est par ici.

En fait, les ingrédients et la façon de faire sont toujours les mêmes, mais ce sont les quantités employées qui font toute la différence.

Voici la mienne: les crêpes bretonnes.

- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 2 oeufs
- 25 grs de matière grasse (du beurre dans l'idéal)
- 1 pincée de sel
- du rhum (le seul goût d'alcool que j'aime)
- 1/2 l de lait 1/2 écrémé.

Je vous fais grâce de la recette, il suffit de tout mélanger.
Et comme je n'arrive jamais à réaliser la pâte sans faire de grumeaux, je la passe au mixer.

Avec les quantités indiquées, vous obtenez une quinzaine de crêpes.(sans compter les crêpes ratées qui se consomment sur place au fur et à mesure, ça va de soi ).

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Elles sont déjà légèrement sucrées, mais tout le monde trouve que ça ne suffit pas. Et si on rajoute davantage de sucre ou si on le supprime carrément, ça ne donne pas pareil.

merci pour cette pause gourmande

miam, on vient quand ?

merci Amarantine

tjee... ben, c'est déjà trop tard.

Bon, va falloir que j'aille m'en faire alors.
Ce soir ça va être éclectique
Briques à l'œuf
Crêpes

Le temps de backtester un robot, j'ai fait la pâte
Et sans robot

Je viens de finir ma pâte, se soir c'est soirée crêpes
Aujourd'hui je ne me suis pas fait étalé par le marché
Pardonner mon humour, j'aime bien rire et bien manger, je suis une bonne pâte

Je t'adore max.
Ceci dit, j'espère que tu ressembles trait pour trait à ton avatar ? parce que pour moi, c'est toi et personne d'autre.

Merci

Amarantine
C'est la question que je me pose aussi à chaque fois que je vois ses messages. Est ce que c'est vraiment lui ou pas??

Franchement, je ne le pense pas, ça fait assez années 70 la coupe de cheveux, les lunettes fumées...

Amarantine : pour ne pas faire de grumeaux il y a un ordre à respecter:
Farine Sucre
Puis on y ajoute les œufs un à un. Bien mélanger pour avoir une patte filante et luisantes.
Et c’est à partir de la prochaine étape que l’on fait ou fait pas de grumeaux :
On introduit le lait par toute petite quantité. Et on mélange à chaque ajout de lait.
Ce qui a pour action de diluer la pâte dans le lait et normalement tu n’as aucun grumeaux.
Et tu termines avec ta cuillère à soupe de rhum et d’huile. Et voilà il n’y a plus qu’à cuire.

Le pb du pied mixeur c’est que ça casse et arrache les liaisons de la pâte.

Amarantine

Falex Pour L'Astuce ,
La Dernière Fois J'Avais Des Grumeaux ,
Je Vais Donc Garder Ton Astuce .

Je fais exactement de cette façon, mais j'ai tout de même des grumeaux.
La pâte est très difficile à travailler au début quand on verse le lait, aussi j'en verse beaucoup trop, d'où les grumeaux.

Pour un Ch’ti les crêpes c’est avec la cassonade.

Je fais chauffer (tiédir) mon lait.
Pas de grumeaux. Mais je n'ai plus de preuve

La Parole D'Un Maître Crêpier ,
Pour Une Pâte Sans Grumeaux

La recette des crêpes par un maître-crêpier - HD - Savoir Cuisiner

P.S : Une Astuce De Ma Chef De Maman ,
Filmer Le Saladier Avec Du Cellophane,
Et Laisser Reposer 1 H Au Frigo Avant La Cuisson Des Crêpes ,
Cette Étape Permet L'Obtention D'Une Texture Onctueuse .

:roll: Par Contre, Toujours Du Mal Avec La Première Crêpe = Toujours Raté ,
Mais J'Ai Réussi à En Faire Dans Une Poêle En Inox ,
Maintenant J'Ai Une Poêle Spéciale Crêpes, Donc Je Suis Rodé .
C'Est Le Seul Repas Qui Met Tout Le Monde D'Accord ... Surtout Les Enfants .

Bonne Chandeleur

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Miam ,
Bonnes Crêpes à Tous Et à Toutes .