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Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Madnex » 02 mai 2020 09:49

J'ai fait un test avec une pierre de pierrade que j'ai mis dans le four. Ça donne un pain très souple comme du pain de mie.
Je l'ai mise en même temps que les pains.
Faudra que je teste sur la pierre directement chaude.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 02 mai 2020 09:58

J'ai pensé aussi faire comme dans les fours de boulanger, vaporiser de l'eau quand je mais à cuire, faut que je teste.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par takapoto » 02 mai 2020 10:25

Madnex a écrit :J'ai fait un test avec une pierre de pierrade
Il faut absolument mettre la pierre longtemps avant pour qu'elle soit très chaude au moment d'enfourner le pain.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par takapoto » 02 mai 2020 10:30

Ano782345 a écrit :vaporiser de l'eau quand je mais à cuire.
J'ai vu une astuce sur internet : mettre au bas du four un récipient avec des pierres de lave longtemps avant et vaporiser l'eau sur ces pierres au moment de l'enfournement. Cela produit plus de vapeur.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 02 mai 2020 10:33

A oui, comme au saunas, pas bête.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par tjee » 03 mai 2020 12:17

Je mets ma pierre de pierrade au moment du préchauffage (qui devient un peu plus long du coup). La chaleur de la pierre est alors celle du four.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 03 mai 2020 13:38

On m'a donné du pain hier au drive, je savais pas quoi en faire, je l'ai pris pour les oiseaux, et finalement ma femme a fait du pain perdu ce matin avec, s'était bon.
dchtrhj.jpg
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Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 08 mai 2020 18:40

(On remonte le file)
Gâteau poire chocolat, manque que les amandes éffilée, on en a plus, finalement ma femme fait les 3/6 alors elle a encore le temps de cuisiner, elle est monté sur ressort là elle fait du vélo d'appartement en musique. :)

Je mais pas de photo de pain c'est toujours le même ses temps,
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fhhtgk.jpg (107.42 Kio) Vu 103 fois

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