Questions sur le thé

A tous les connaisseurs en thé.
Je ne connais que les thés sachet des grande ssurfaces et bien entendu, je n'aime pas du tout: c'est insipide, amer, fade, c'est de l'eau colorée, sans plus.
Mais on parle tellement de ses bienfaits que j'aimerais pouvoir en consommer au cours de la journée.
Mes questions vont être tès basiques:
- où trouve-t-on les meilleurs thés?
- que valent les thés vendus sur les marchés? je veux parler des commerçants ne vendant que des thés bio.
- quels sont les thés les plus doux, les moins amers, les plus "sucrés"?
- quel thé conseillé pour une débutante?
- quels bienfaits avez-vous constatés?
- combien de tasses/j sans risquer de ne pas dormoir ou d'avoir des idées noires (trop de thé = dépression, déjà constaté).

j'ai une légère intolérance à la caféine donc j'évite tout ce qui en contient comme le thé.
Par contre, je prends du Rooibos au petit déjeuné que tu peux avoir associé à d'autres plantes ou fruits.
Dans le genre j'aime bien aussi le honeybush.
Je te conseille ce site où je me fourni régulièrement, tu trouveras beaucoup d'explications et leurs prix sont compétotofs
http://www.auparadisduthe.com/blog/

Grand merci sobear, je vais regarder le site.
Ah! oui, tu me fais penser que j'ai oublié de mentionner que la moindre goutte de café, décaféiné ou non, me fait passer des nuits totalement blanches. Je crois que c'est important, aucun excitant possible, si doux soit-il.

La théIne = caféine à une petite nuance près sur le mode d'absorption par l'organisme.
explications: https://envouthe.com/categories/15-sante/articles/12-theine-et-cafeine-quelle-difference

Mariage frère
Éventuellement kusmi tea

il y'a des thés en sachet très bons...

sinon oui comme dit falex mais je ne suis pas connaisseur

le thé et le chocolat contiennent de la cafèine

en quantités moindres

Des boissons très populaires contiennent de la caféine comme le café, le thé et le maté. On en trouve également dans certains sodas et boissons énergisantes à base de dérivés de la noix de kola qui en contient de grandes quantités. Le cacao consommé de diverses manières en contient aussi un peu. La caféine est notamment présente dans les graines du caféier et du guarana ainsi dans les feuilles de yerba maté et du théier

"Mariages Frères " et "Betjeman & Barton".
Pour des raisons pratiques ne je consomme plus que B&B et c'est tant mieux car c'est meilleur à mon humble avis mais en général les avis sont partagés !

kusmi tea pour moi

Thé Macha

Bonsoir Amarantine Tout comme toi, je n'aime pas vraiment le thé. Sauf en Angleterre. Rien à voir avec celui que l'on trouve en France.
Voici un lien avec quelques marques anglaises :

http://www.boisson-sans-alcool.com/marques_the-angleterre.html

Hélas, je ne me rappelle plus lequel j'appréciais à l'époque (cela fait vingt-cinq ans).

Amarantine, si tu veux déthéiner ou décaféiner ton thé, il faut le faire infuser une 1ère minute, puis jeter cette 1ère infusion et re-infuser une seconde fois.
Personnellement, j'ai comme Sobear une préférence pour le Rooibos et je consomme parfois un peu de thé vert au jasmin très légèrement infusé.
(Le tout uniquement bio, parce que la production de thé est très consommatrice de pesticides.)

Spoiler:

Largement utilisés pour lutter contre certaines maladies (qui prolifèrent vite sous les climats tropicaux humides), les pesticides traitant les théiers ont commencé, il y a quelques années, à inquiéter Jean-Marc Zeil, le président des Thés de la Pagode : « Le thé se consomme par infusion directe. Le produit fini n’est ni lavé, ni épluché. Le thé de la feuille va directement à la tasse, les résidus des pesticides aussi. »