dans tous les riz du monde vit une bactérie
celle ci a besoin d'humidité pour vivre
mais elle survit sous forme de spore dans le riz sėc
quand vous faites cuire du riz
la chaleur et l'humidité réactivent les spores
les bactéries peuvent recommencer à se cloner
(les bactéries ne copulent pas, elles se dupliquent par fission binaire*)
si vous conservez du riz après cuisson il y aura bientôt des millions puis des milliards de bactéries
quand vous réchaufferez le riz
les bacteries vont mourir
mais
entre temps (avant de mourir)
elles auront produit une toxine
en fait deux
une qui donne la diarrhée
et une qui fait vomir
(le corps détecte le poison et veut s'en débarrasser
la toxine abime le foie)
une des deux toxines est detruite par la cuisson mais pas l'autre (celle qui abime le foie)
le clonage bactérien est diminué en dessous de 15ºC
à température ambiante en été, je ne vais jamais au delà de 12 heures de stockage
(24h en hiver)
au frigo c'est maximum 3 jours
2 c'est plus safe
bon appétit
et pas de panique
les chinois sont plus d'un milliard
le riz est la base de leur alimentation
*
PS :
en comparaison les pates se conservent plus longtemps
le riz à la base est un aliment de survie
(c'est encore le cas pour la majorité des habitants de cette planète)
tu le cuis tu le manges !
entièrement
celle ci a besoin d'humidité pour vivre
mais elle survit sous forme de spore dans le riz sėc
quand vous faites cuire du riz
la chaleur et l'humidité réactivent les spores
les bactéries peuvent recommencer à se cloner
(les bactéries ne copulent pas, elles se dupliquent par fission binaire*)
si vous conservez du riz après cuisson il y aura bientôt des millions puis des milliards de bactéries
quand vous réchaufferez le riz
les bacteries vont mourir
mais
entre temps (avant de mourir)
elles auront produit une toxine
en fait deux
une qui donne la diarrhée
et une qui fait vomir
(le corps détecte le poison et veut s'en débarrasser
la toxine abime le foie)
une des deux toxines est detruite par la cuisson mais pas l'autre (celle qui abime le foie)
le clonage bactérien est diminué en dessous de 15ºC
à température ambiante en été, je ne vais jamais au delà de 12 heures de stockage
(24h en hiver)
au frigo c'est maximum 3 jours
2 c'est plus safe
bon appétit
et pas de panique
les chinois sont plus d'un milliard
le riz est la base de leur alimentation
*
Spoiler:
en comparaison les pates se conservent plus longtemps
le riz à la base est un aliment de survie
(c'est encore le cas pour la majorité des habitants de cette planète)
tu le cuis tu le manges !
entièrement
