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Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Richix » 04 Juin 2017 09:17

Le Kéfir de fruit, une boisson pro-biotique que j'ai essayée et adoptée tout de suite. Facile à réaliser, très bon pour la santé.


http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=kefir-boisson-decouvrir

Y a plein de recette hyper facile. Ça donne une boisson pétillante. Les grains de Kéfir étant composés de micro-organisme vivant, une fois qu'on en a acheté étant donné que les micro-organismes se reproduisent on peut les utiliser à vie :-). Donc petite boisson pas chère naturelle et avec plein de vertus.

Moi j'adore la recette avec du gingembre et du citron mais y en a plein sur utube....





Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Raoul Volfoni » 05 Juin 2017 00:32

Énorme : je faisais justement une recherche là-dessus y'a pas 5 minutes !!

Mon grand père en faisait, et je me demande bien où il avait connu ce truc là. A l'époque j'étais enfant et ça ne me disait ps donc j'ai jamais goûté.
C'etait un peu trouble et légèrement pétillant. Il le faisait avec du citron et des figues sèches il me semble, dans des bouteilles en verre avec un fermeture métallique genre certaines grosses bouteilles de bière refermables alsaciennes

Grâce à ca il avait tjs des figues sèches, et ça par contre j'aimais ça. :D
Il me semble que pour trouver des grains de kefir faut trouver un donneur car ce n'est ps commercialisé.

Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par HellionReign » 05 Juin 2017 09:23

Bonjour Richix,

Oui je Connais Bien Le Kéfir... (Boisson assez Populaire dans Certaines Régions d'Italie...
Ou l'On se Transmet les Bocaux de Famille en Voisins...)

J'ai Passé Toute mon Enfance à Nourrir ces Petits Organismes avec du Sucre... :)

J'ai Jamais Vraiment Gouté étant Enfant ... J’étais Plutôt comme "Raoul Volfoni"...
Toujours a Getter de Nouvelles Figues... Miam :P

Saviez-Vous que Cette Boisson Contient de l'Alcool (Autour de 1 %)

P.S : Je Vais Essayer d'en Récupérer Maintenant que je Sais qu'Ils Aide dans Certaines Maladies... :roll:

Merci pour ce Partage Richix :mercichinois:

A Bientôt

Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Eric_69 » 05 Juin 2017 09:57

J'en bois, car du côté de mon père, sa mère en faisait toujours (c'était vu comme l'équivalent d'une limonade simple à faire dans les petits villages reculés de Franche-Comté - passage d'un épicier deux fois par semaine avec son estafette - et appréciée au moment des foins voire regain, et des moissons).

Depuis, on s'est aperçu que cette boisson contient pleins de probiotiques, qui peuvent être vus grosso-modo comme des gardiens de la santé.

Globalement:
- Il faut commander les souches de pro-bactéries (on peut faire la demande auprès de Rebelle-santé, qui en envoie s'ils en ont en stock).
- il faut un très, très grand bocal - recouvert d'une grille anti-moucherons, dans lequel on met les pro-biotiques et on les nourrit (un peu de sucre, eau, coins, figues ou citron pour le goût). Cela crée une "mère" de pro-biotique - comme pour le vinaigre - qui est trouble en bas du bocal.
- on récupère la partie au-dessus transparente, que l'on met dans des bouteilles de verre transparentes avec bouchon mécanique, au frigo.

Le Kéfir est un peu pétillant du fait de la libération de CO2 libéré par la fermentation créée par les pro-biotiques.

Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Richix » 05 Juin 2017 10:24

Hello Raoul Volfoni, HellionReign, Eric_69

Merci pour vos commentaires,

Oui Raoul, je pense que ça peut s'échanger entre particulier. Et dans le commerce difficile d'en trouver, car ça ne doit pas être rentable. Néanmoins, en Allemagne où je vis actuellement, ma femme à trouvé un site (je ne fais pas de pub, j'ai rien à voir avec eux): http://www.wellness-drinks.de/en/ . Je pense qu'ils peuvent envoyer en France mais pas sûr. C'est sur ce site qu'on en a acheté.

Je pense que je ne ferais pas confiance à un particulier lambda car tu ne peux pas savoir comment cette personne à conservé son Kéfir etc...
Je ne veux pas dire que les gens sont en général stupides ou mal intentionnés etc... C'est juste que des fois même en croyant bien faire on fait des erreurs...

Enjoy Kéfir people! :-)


PS: -je viens de vérifier ils peuvent envoyer en France: https://shop.wellness-drinks.de/en/shipping-and-payment

-Y a deux types de Kéfir. Celui dont je parlais c'est le Kéfir de Fruit ou Water Kéfir: https://shop.wellness-drinks.de/en/water-kefir/?p=1

Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Raoul Volfoni » 05 Juin 2017 11:00

@richix : je ne suis pas sûr qu'on puisse faire des erreurs avec le kefir. C'est un ensemble de micro-organismes (du type champignon / moisissure si j'ai bien compris, proche de ce qu'on trouve dans un yaourt) donc il vit ou il meurt en gros.
Et s'il meurt, ben il ne fonctionne plus, c'est tout, pas de risque particulier.

Le kefir qu'utilisait mon grand-père c'était pour faire du kefir de fruit, avec de l'eau.
Faudrait que je demande d'où il sortait ça. Spontanément comme il avait passé 5 ans au Maroc je pensais que ça venait de là-bas mais non c'est plutôt un truc turc & caucasien à la base...

Re: Connaissez vous le Kéfir de fruit

par Eric_69 » 05 Juin 2017 11:17

Hello terretous,
Effectivement, c'est plutôt un truc turc & caucasien à la base...

● demande des grains de Kéfir (là où je connais):
DemandeSouchesProbiotiques.jpg
Demande souches de probiotiques



● bocal de fabrication d'où l'on extrait le haut clair (ce qui flottent, ce sont des tranches de citrons), dans des bouteilles:

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