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Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par tjee » 20 avr. 2020 12:45

Très belle

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par HellionReign » 20 avr. 2020 14:34

:merci: Algo :mercichinois:
:P :P :P Miam Le Pain, Et Miam La Brioche :top: ;)


Citation Motiyo :
Hélas je constate que faire son pain pousse à la consommation car il est frais, il est bon et il
y en a une bonne quantité de faite; résultat, une tendance pour sa courbe de poids à la
hausse.
Donc le pain fait maison oui mais à consommer avec modération.


Tout A Fait D'Accord Avec Toi Motiyo, :top: :mercichinois:
Lorsqu'Il Est Frais, J'Ai Remarquer Que J'En Mange 2 Fois Plus, :shock:
Que Lorsque Je L’Achète En Boulangerie.
Idem Pour Les Gâteaux Maison :oops:
En Plus En Période De Confinement :musique:

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 20 avr. 2020 16:41

Un bol de fraises avec de la brioche du flanc et du chocolat au goûter.
gjyrthjkk.jpg
gjyrthjkk.jpg (99.33 Kio) Vu 155 fois

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 24 avr. 2020 08:02

Ce matin pain brioché à la machine
fghtrfhjj.jpg
fghtrfhjj.jpg (109.48 Kio) Vu 134 fois

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Ano782345 » 24 avr. 2020 08:09

sdfhuujb.jpg
sdfhuujb.jpg (142.06 Kio) Vu 131 fois
Petit déjeuner, c'est parties.

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par takapoto » 24 avr. 2020 08:31

:top: Bon appétit !

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par takapoto » 26 avr. 2020 13:45

Screenshot 2020-04-26_13-45-23-801.jpg
Screenshot 2020-04-26_13-45-23-801.jpg (119.37 Kio) Vu 118 fois

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Berna » 26 avr. 2020 14:23

Waouw super appétissant les fraises avec chocolat , vendu j'en achètes cette semaine Merci Mr. Ano782345

Merci takapoto pour ce graphique, justement concernant la meule de pierre ça évoque mon interrogation de mélange et de levage, je ne sais pas comment vous procédez pour ne serait-ce mélanger correctement à la main, si c'est trop liquide ça colle aux doigts, si c'est trop SEC ça n'absorbe pas toute la farine, c'est pas évident, idem pour laisser lever, si on laisse trop lever ça durcit l'extérieur dur dur de trouver le bon équilibre

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par takapoto » 26 avr. 2020 14:40

Screenshot 2020-04-26_14-38-27-321.jpg
Screenshot 2020-04-26_14-38-27-321.jpg (27.96 Kio) Vu 108 fois
Le site d'un passionné qui réponds avec le plus de rigueur possible aux questions que l'on se pose autour du pain.
http://lamiedupoiraud.over-blog.com/

Re: La meilleure vidéo sur la fabrication de son pain

par Motiyo » 26 avr. 2020 17:52

Waouh :o top ce site :top:
:merci:
J'ai appris des choses, j'ignorais ce qu'était l'acide phytique voilà qui est corrigé. Je comprend mieux pourquoi la grigne de mon pain est assez médiocre, je vais moins hydrater ma pâte et supprimer le bassinage en fin de pétrissage (pourtant recommandé par un grand boulanger)
J'adore la "scientification" de la fabrication du pain qu'apporte ce site, j'aime comprendre ce qui se passe.
Bon alors Takapoto, le CAP c'est pour bientôt ?

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