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Re: Le temple du thé

par Logo » 24 mai 2019 12:09

Oui masala et thé chaï c'est pareil j'étais en Inde au mois de novembre et c'est un vrai régal avec un peu de gingembre

Re: Le temple du thé

par Logo » 24 mai 2019 12:12

Les indiens mettent essentiellement du lait de vache ( en petite quantité) mais si il y a qu'une chèvre..... :musique:

Re: Le temple du thé

par Benoist Rousseau » 24 mai 2019 12:14

Logo a écrit :Oui masala et thé chaï c'est pareil j'étais en Inde au mois de novembre et c'est un vrai régal avec un peu de gingembre
merci de l'info :top: à tester rapidement

Re: Le temple du thé

par aa3 » 24 mai 2019 12:15

merci pour l'info

Re: Le temple du thé

par Logo » 24 mai 2019 12:20

Et sinon j'ai eu la chance de visiter les champs de thé au Sri Lanka en 2016, c'est magnifique, mais si vous pouvez consommer plus de thé bio il en produiront d'avantage et donc moins d'utilisation de produit phytosanitaire car tout ce fait à la main, trop escarpé pour utiliser des tracteurs et donc les traitements aussi, le premier contaminé ce sont tous ces ouvriers agricoles là-bas. :bravo:

Re: Le temple du thé

par Benoist Rousseau » 24 mai 2019 12:21

100% bio pour le thé bien entendu

Re: Le temple du thé

par Logo » 24 mai 2019 12:34

Pour ceux qui ne connaissent pas encore il y a "les jardin de Gaïa" spécialiste du thé bio, ils présent sur la plupart des foires et salons bio en france.

Re: Le temple du thé

par Guillaume de Russie » 24 mai 2019 15:57

Merci logo, je vais tenter une version Massala AT home

Re: Le temple du thé

par Florian » 05 août 2019 14:05

Je teste le Vanille-Amande de chez Damman + Paul et Virginie de chez Dammann aussi + En mangue de thé de chez Ar Roc'h Kafe + du matcha de chez biocoop.

J'eus échos qu'un magasin de thé bio est ouvert à Sarrians dans le Vaucluse, je vais y aller dans quelques week-end :)

Re: Le temple du thé

par aa3 » 06 août 2019 01:26

bonne dégustation, tu nous diras...

Re: Le temple du thé

par StephaneA » 06 août 2019 02:05

Avant, j'étais exclusivement dédié au thé vert... Aujourd'hui je suis un peu plus ouvert :

- Des Clipper Teas de base, pour les infusions du soir
- Des mélanges de chez Mariage Frères ou Palais des Thés (en ce moment, Oriental Beauty de Taïwan)
- Du thé vert (un Sencha Fukuyu du Japon en ce moment)

J'aime bien utiliser une tasse en porcelaine avec filtre ou des sachets de thés à remplir soi-même. J'utilise moins souvent ma théière porcelaine aujourd'hui. Je me suis rendu compte que c'était pas top de se taper 50cl de thé vert par jour.

Bio ou pas, par contre, ce n'est pas un critère de sélection pour moi. J'ai tendance à me diriger plutôt vers des maisons reconnues comme Mariage, Dammann, Palais de thés etc... dont les thés "non-bios" avaient été analysés et... étaient ceux qui contenaient le moins de traces de pesticides. Même contre des "bios" :mrgreen:

Re: Le temple du thé

par Nico38 » 16 sept. 2019 15:20

Le Thé - vu par un ancien technicien dans la certification devenu technicien des marchés :

J’ai fait ces recherches car dans mon ancien job je faisais plusieurs tâches en parallèle et ce Futures donc compliqué pour moi de me concentrer uniquement sur une seule chose : les cours (et ça l’ai encore de temps en temps aujourd’hui).
Avec de la théine et de la L-Théanine, j’ai constaté sur moi-même qu’il était possible d’être plus alerte et plus concentré, tout en étant plus détendu.
Par contre, une de mes erreurs a été de rester le plus longtemps possible devant mes écrans que ce soit pour tenter de développer ma stratégie, me corriger, ou pour trader.
Ce qui était faisable avec le thé, mais attention, en fin de semaine et week-end j’étais une loque étant donné que j’avais demandé à mon corps plus que ce qu’il ne pouvait supporter.
Maintenant je me concentre uniquement (enfin j’essaie) sur les heures intéressantes et cela se passe bien mieux (également grâce à un livre) tout en étant en bien meilleurs forme en journée et le week-end pour ma petite famille.

Ceci est un condensé de mes recherches web sur le sujet, si des erreurs se sont glissées dans mes écrits, ne pas hésiter à le dire :

Concernant l’eau :

Suffisamment oxygénée (en plus c’est bon pour la santé, l’oxygène contenue dans l’eau s’assimile à un bien meilleur taux dans nos organes que l’oxygène respiré).

Légèrement acide (de 5.7 à 6.7).
Peu minéralisée (maxi 100mg/l de résidus à sec).

Pour l’eau du robinet, laisser l’eau reposer afin que le chlore s’évapore (2h à l’air libre). Le fait de brasser l’eau /l’aérer/l’oxygéner permet de faire baisser le taux de chlore plus rapidement en plus d’être bon pour la santé comme dit plus haut.

Concernant l’eau en bouteille : il faut savoir que les normes concernant la qualité des eaux de boisson est plus stricte pour l’eau du robinet, en plus d’éviter de polluer inutilement l’environnement.

Porter l’eau à ébullition (les chinois disent « éveiller l’eau », je n’ai pas trouvé pourquoi…) mais ne pas laisser l’eau bouillir cela provoque la désoxygénation de l’eau.

Attention boire trop chaud (60°C) double le risque de développer un cancer de l’œsophage.

Attention boire du thé n’a pas que des bienfaits : il y a notamment un risque d’anémie (c’est ce qui est arrivé à quelqu’un qui a écrit de superbes ouvrages sur le trading et les traders).
Prendre le thé à distance des repas (1H) sinon l’absorption du fer est bloquée, à moins de prendre du citron en même temps.

Ceux qui ont des soucis avec la caféine/théine (même molécule) en auront moins (voir aucun pour mon cas) avec les thés non fermentés.

Les thés contenant le plus de L-Théanine sont les thés ombrés (cultivés sous ombrage pendant au moins les 3 dernières semaines de pousse).
Thés contenant le plus de Théine et de L-Théanine : (par ordre décroissant) :
Matcha
Gyokuro
Sencha
Thés.jpg
Thés.jpg (47.95 Kio) Vu 624 fois

Re: Le temple du thé

par Wti88 » 25 sept. 2019 10:42

J'ai acheté du thé blanc lors d'un voyage à la réunion, seul thé blanc du territoire français. Et bien je dois dire que j'ai été très très déçu... il a très peu de goût...

Re: Le temple du thé

par Benoist Rousseau » 25 sept. 2019 11:16

Le thé blanc il faut doubler la dose / thé vert

Re: Le temple du thé

par Pulcherie » 25 sept. 2019 13:22

Idem...thé blanc ...achats à Londres...pas de goût... J'ai donné le sachet à une amie..qui l'a donne ....moi j'aime Pô le thé... Je bois uniquement par obligation ou faire un plat pour donner un autre goût

Re: Le temple du thé

par ChristelleP » 25 sept. 2019 14:36

Mon collègue qui est un fin connaisseur en matière de thé vient de m'expliquer qu'il faut laisser infuser très longtemps pour les thés blancs, et il n'y a pas de risque d'excitation car presque pas de théine dans les thé blancs. :mercichinois:

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