le cerveau consomme les graisses ou les sucres
Le cerveau utilise principalement les sucres (glucides) comme source d'énergie, mais il peut aussi utiliser les graisses dans certaines circonstances spécifiques.
1. Les sucres (glucides) :
Glucose principal carburant :
Le cerveau dépend presque exclusivement du glucose pour son fonctionnement normal.
Environ
120 grammes de glucose sont consommés par le cerveau chaque jour,
ce qui représente environ 60% de l'utilisation totale de glucose de l'organisme au repos.
Utilisation rapide et continue : Le glucose est rapidement disponible dans le sang et peut être utilisé immédiatement par le cerveau pour produire de l'énergie,
ce qui est essentiel pour maintenir ses nombreuses fonctions, telles que la pensée, la concentration, la mémoire et le contrôle moteur.
Nécessité constante :
Le cerveau n'a pas de réserve de glucose,
donc il a besoin d'un apport constant de glucose provenant de l'alimentation ou du glycogène stocké dans le foie.
En cas de manque de glucose,
la fonction cérébrale peut être altérée, entraînant des symptômes comme la fatigue, la confusion ou des difficultés de concentration.
2. Les graisses :
Corps cétoniques en cas de carence en glucose :
En l'absence de glucose suffisant (par exemple, pendant le jeûne prolongé ou un régime très faible en glucides),
le cerveau peut utiliser des corps cétoniques comme source d'énergie.
Ces corps cétoniques proviennent de la dégradation des graisses (acides gras) dans le foie, et ils peuvent être utilisés par le cerveau comme substitut énergétique.
Adaptation à long terme :
Lors d'une privation prolongée de glucides (comme pendant un régime cétogène ou lors du jeûne),
le cerveau s'adapte en utilisant une quantité plus importante de corps cétoniques,
mais il a toujours besoin d'une petite quantité de glucose pour fonctionner correctement.
Rôle secondaire des graisses :
Les graisses elles-mêmes (acides gras) ne sont généralement pas utilisées directement par le cerveau comme source d'énergie,
mais
elles sont transformées en corps cétoniques, qui peuvent être employés à la place du glucose.
En résumé :
Le glucose est la principale source d'énergie pour le cerveau,
utilisée en continu pour ses activités normales.
En cas de périodes prolongées sans glucose, comme lors du jeûne ou d'un régime pauvre en glucides,
le cerveau peut passer à l'utilisation de corps cétoniques produits à partir des graisses.
Ainsi, bien que
le cerveau soit avant tout un consommateur de sucre (glucose), [/b
]il peut également utiliser les graisses sous forme de corps cétoniques lorsque les glucides sont moins disponibles.
