J’ai du chocolat à 100% de cacao
J’ai du mal à comprendre comment on fait du chocolat... car quand je regarde la composition c’est plus compliqué que cela
Fèves de cacao (ok je comprends)
Beurre de cacao (obligatoire j’imagine ?)
Émulsifiant : lécithine de soja
Quand on dit 100% ça est donc du cacao + du beurre de cacao
70% ?
70% de cacao
30% de sucre ?
Et beurre de cacao aussi ?