JS et ses copains sont orienté soit pour faire des web-apps, soit des moteurs côté serveur web.
Si j'ai bien compris ton besoin est de faire un prorgamme de type L3/TS, donc Javascript and co n'est pas la bonne voie à mon humble avis.
Ce serait plutot java, C, ruby, perl, python, swift et les framework GUI qui s'y prete le mieux.
Enfin j'dis ça en tant que dinosaure de l'informatique