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File cac40 du 08 Juillet 2021

par Greg2424 » 08 juil. 2021 00:17

Bonjour à tous et toutes !
J'espère que vous allez bien !

4ème jour d'ouverture, pour les gourmands de dessert, je vous partage le dessert que vous voyez souvent sur ma photo de profil, j'ai décidé de vous faire partager la recette ! :)

Mille feuille au citron meringué ( attention c'est très très très très bon...) ;) Tuto ci dessous :)

:arrow: :arrow: https://www.youtube.com/watch?v=Rlrv_XiSkFA&t=54s
Mille feuille au citron
Mille feuille au citron
20210216_224736.jpg (570.12 Kio) Vu 135 fois
Dessert incontournable de la pâtisserie française, le mille-feuille regroupe de nombreuses techniques comme celles de la pâte feuilletée ou de la crème pâtissière. On trouve ses origines au 17e siècle. Et contrairement à ce qu'on pourrait croire, il ne contient pas 1.000 feuillets de pâte. Le nom de cette pâtisserie provient du montage : trois étages et un nombre élevé de feuillets de pâte entre chaque couche de crème. Contrairement à ce que le nom laisse penser, il n'y en a pas mille mais 729 très précisément. Lors de la préparation de la pâte feuilletée, le pâtissier fait ce qui est appelé des "tours" : il prend la pâte, met du beurre, puis la replie. Il y a au total six étapes de pliage en trois. Actuellement, grâce à d'autres techniques de pliage, certains pâtissiers réussissent à obtenir 2.000 feuilles. :top:

Recette du mille feuille citron:
Pour 4 pers.

Pour la crème citron:
- 1 feuille de gélatine
- 3 œufs entiers
- 100 g de sucre
- 8 g de Maïzena
-100 g de jus de citron vert ( ou pulco citron vert)
-50 g de beurre

Pour le feuilletage:
-2 rouleaux de pâtes feuilletée ( A défaut du feuilletage maison)

Pour la meringue française:
-70 g de blanc
-140 g de sucre semoule


Calendrier du jour
Calendrier du jour
Capture d’écran (36).png (58.3 Kio) Vu 135 fois
Bon journée à tous et toutes ! :top:

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Greg2424 » 08 juil. 2021 05:15

Mise à jour du calendrier du jour.... désolé
Calendrier du jour
Calendrier du jour
Screenshot_20210708-050604.jpg (431.69 Kio) Vu 129 fois
:mercichinois:

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Francis1 » 08 juil. 2021 07:19

Merci

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par b e n » 08 juil. 2021 07:54

Bonjour à tous
Merci Greg
Belle journée

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Francis1 » 08 juil. 2021 07:54

Bonjour

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Mando » 08 juil. 2021 09:15

Bonjour ,

Hummm quel belle tarte au citron.

1er trade à 6450.

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Mando » 08 juil. 2021 10:13

ON est sur le plus haut du mois précédent, je tente une nouvelle entrée , ca va bien s'arrêter de baisser.

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par b e n » 08 juil. 2021 10:18

Jolie baisse
Placé 6405 pour clôturé mon tout petit short, rien fait d'autre depuis deux semaines
Gros niveau 6400, impatient de voir la réaction si on tourne autour
bonne fin de matinée

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par b e n » 08 juil. 2021 16:33

C'est bien rouge
La PO chez ig c'est retourné, ça faisait longtemps que ça n’était pas arriver.
J’espère qu'il n'y à pas trop de casse
Bonne clôture
A demain

Re: File cac40 du 08 Juillet 2021

par Francis1 » 08 juil. 2021 22:57

Bonne nuit

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