500 g de brocoli
1 pomme de terre (ou 2 si vous voulez que le goût de la pomme de terre soit plus marqué)
100 g de bleu d'auvergne
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
sel
poivre
Préparation : (temps de préparation : 15 min)
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez le bouillon de légumes et 800 ml d'eau.
Portez à ébullition.
Ajoutez le brocoli et la pomme de terre.
Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Avant de retirer du feu, ajoutez la crème liquide.
Mixez jusqu'à obtenir une belle soupe épaisse (ou passez au blender, ce sera encore plus onctueux, plus "aéré").
Ajoutez le Bleu d'Auvergne et laissez fondre.
Remettez sur feu doux.
Salez et poivrez à votre convenance.
Bon appétit !
