Si, ça devrait être faisable, après attention, le cadre tu pourras pas le remodeler, et les plateaux, tous ont leur tailles unique, et il faut penser aussi qu'un vélo c'est un tout, tout est milimétrer justement pour pas t'user ou te froisser un muscle.... Tunner un vélo, pour le cycliste qui s'y connait et qui est passionné oui, mais autrement je te déconseille...
Entre un bas de gamme et un bon vélo c'est le tout qui va changer justement, tu seras naturellement limité sur tes plateaux (je mets la trace aux petits jeunes de mon quartier qui s'amusent à faire la course avec moi avec leur vélo carrefour justement), donc limité sur ta vitesse, ton confort.
Le vélo c'est très psychologique, rien que 100km, il faut les faire, et si en plus tu n'as pas le vélo qu'il faut tu vas abandonner :/