confiture de rhubarbe

pour un kilo de rhubarbe épluchée
700g de sucre blanc
2 gousses de vanille

- éplucher et couper la rhubarbe
-déposer les morceaux dans un saladier ajouter un peu de sel pour faire dégorger ( au moins 4h au frais)
- égoutter ajouter le sucre mélanger et u n jus de citron

- faire cuire environs 105 ° 20/30 minutes

-ajouter la vanille gousse fendue ( je gratte la gousse je mélange les graines à la préparation et j'ajoute la gousse vide dans la préparation)
mettre en pot

pour épaissir la confiture 1/2 gramme d'agar d'agar par kilo de fruit

Merci

miam !

merci Pulcherie

Excellent !

Avis aux amateurs : j'en ai 15 pots dans mon frigo. On est que 2. Ma mère a visé un peu large...

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