Vos fromages préférés

J'ouvre le bal :

Fromage Bleu anglais, le Stilon Cheese

Un peu salé, souple en bouche, arrière goût puissant mais non agressif. Les amateurs de bleu devraient l'apprécier, je ne m'en passe plus de mon Stilton avec une salade verte à l'ail

Blue Stilton Cheese

stilton-fromage.gif (143.88 Kio) Vu 2866 fois

Moi celui que je préfère c'est le Mont d'Or :

On reste en Angleterre avec un fromage que j'apprécie particulièrement : le cheddar. Plus il est vieux, mieux c'est. Avec sa belle couleur jaune/orangée, il ne demande qu'à être dégusté avec amour et passion...

Cheddar.jpg (48.81 Kio) Vu 2858 fois

Heu alors je vais avoir du mal à citer tous les fromages de mon maître affineur.

Ils sont tous bon voir excellent sans exception

L'achève de monsieur ce gain ?

Du bon camembert qui pue

sans hésiter le Soumaintrain:

Capture soumaintrain.JPG (23.01 Kio) Vu 2826 fois

Je reporte l'explication insérée dans un post sur un autre sujet:
Le nom du fromage Soumaintrain vient de celui de la localité de l'Yonne auprès de laquelle les fermiers fabriquaient le fromage.
Aspect du Soumaintrain : ce fromage prend la forme d'un disque plat de 12 à 13 cm de diamètre, 3 cm d'épaisseur pour un poids de 500 grammes.
L'affinage de ce fromage de Bourgogne s'effectue pendant six semaines en cave humide avec lavages.
aspect du Soumaintrain : croûte fine, lisse et brunâtre
odeur du Soumaintrain : pénétrante
toucher du Soumaintrain : souple
goût du Soumaintrain : goût relevé de terroir.
Sa croûte blanche est naturellement plissée et légèrement fleurie. Le Soumaintrain a une consistance moelleuse. Il subira un seul lavage au marc de Bourgogne pour en signer l’origine, tout en lui préservant un goût plus subtil. Le Soumaintrain se consomme le plus souvent ½ affiné lorsqu’en sous-croûte les arômes virent sur des parfums envoûtants, légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste c eux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques.

Avez-vous goûter l'afro mage rieur? Il est très bon.

Spoiler:

afromage.jpg (66.6 Kio) Vu 2804 fois

Encore discret sur Andlil , mais là je me devais de participer, c'est mon job sur les marchés

Petit échantillon de quelques bons fromages fermier ou artisanaux.

Coup de cœur comme Sobear r pour le soumaintrain fermier

Tu es vendeur sur les marchés ? Mon premier job (fruit set légumes à 15 ans)

On voit bien la photo prise côté vendeur

Ah le Chaource, sympa aussi. Bon le Soumatrain fermier va avoir une explosion de ses ventes, j'en ai commandé un

oui, c'est mon job depuis 5 ans pour un fromager réputé de la région.

Photo prise ce matin aprés consultation du site

Il me semble qu'à Tours tu as de bons fromagers notamment un médaillé meilleurs ouvrier de France.
Attention à ton choix de vin avec ton soumaintrain (si 20 il y a)

Oui je passe chez lui souvent, il est aux Halles de Tours

Ce soir c'était crêpe au St féliciEn Double crème tentation

Et j'en ai pris deux fois :musique:

image.jpg (97.36 Kio) Vu 1274 fois

un clavelin de vin jaune avec un vieux comte effectivement c'est le top.... pour le jura, en tant que haut savoyard je en peut que défendre un somptueux trio:

Beaufort, Reblochon, Tomme

Screen Shot 2015-03-31 at 20.47.34.png (146.55 Kio) Vu 1228 fois

je parcoure le site pour voir les news et je tombe sur cette file dédiée aux fromages. je suis un malade de tous les fromages, quand je commence je ne peux plus m’arrêter, c'est pire que les cacahuète, il faut que je le termine.
je me souvient de repas mémorables avec mes pots de l’époque(en France), fromages et vins, que du fromage et du vin. quand j'y pense j'en ai les papilles toutes émues. je suis tomber dernièrement sur un reportage sur le cantal ou les ciels sont le plus étoilé de France, il y a même des communes qui coupent l’éclairage publique à minuit pour dégager la voûte céleste des perturbations lumineux. j’adore cette région... je m’écarte un peu du sujet, donc ce reportage m'a remis en tête toutes ces bonnes recettes , comme la truffade et l'aligot .bon, ici je n'ai plus tous ces bons fromages mais il y en a qui sont également remarquables, le quiejo de serra ou le São Jorges pour ne site que ces deux là sont extraordinaires. sur ce je vais me couper une petite tranche de são Jorges

si non un bon munster parsemé de quelques graines de cumin, accompagné d'un verre de muscat c'est excellent pour les papilles

Il fait rever ton comté MAnu, j'adore ça; perso je déguste actuellement un bon gouda vieux , c'est quand meme pas mauvais

Toutes les pâtes fermentées et tout bêtement, un bon camembert de caractère avec un morceau de pain frais, sans vin, mais avec un eau de caractère aussi.

camembert ambiance.jpg (36.29 Kio) Vu 936 fois

Pourtant un bon verre de rouge avec ton camembert me fait "fortement" saliver :musique:

un bon camembert sa passe très bien avec du calvados aussi

Lol darth ! Tu vas me faire le coup de mon beau père qui la première que j'ai mangé chez lui m'a proposé du beurre pour mettre avec le camembert ! (Sic) ... Heu la faut pas pousser