pas trop de cru les loups enfin de froid surtout
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Ce qui se passe sur le marché de la charcuterie - un secteur de 7 milliards d'euros - est, à cet égard, édifiant. « La consommation à domicile a reculé en avril pour le 26e mois d'affilée, alors qu'elle était en constante augmentation depuis quinze ans », déplore Robert Volut, le président de la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (FICT).
Les ventes ont chuté de 3 % sur douze mois glissants à fin mars, selon l'institut Kantar. Sur les quatre premiers mois de l'année en cours, la baisse est de 4 %. Tous les clignotants sont au rouge. La fréquence des achats a baissé et les quantités achetées chaque fois aussi.