Pain fait maison

[Florine]

Vous m'avez fait trop envie avec votre pain fait maison, du coup je me suis remise à faire du pain sans gluten. J'avais fait beaucoup d'essais il y a quelques années mais j'avais laissé tomber par lassitude : tous mes essais ont été des échecs. Sans gluten, la panification est très difficile donc le pain ressemblait souvent à un bloc.
Depuis les choses ont évolué et j'ai trouvé pas mal de recettes sur internet, du coup je teste. Hier j'en ai fait un, pas mal mais sans plus.
Ce soir, j'en teste un autre : il vient de sortir du four, ça sent bon ! pour le goût et la texture, je dégusterai demain !

[Air one]

Formidable
Je suis très ému et content Andlil nous tire tous & toutes vers le haut
Flo restes sur le chemin de la persévérance

[Air one]

Ce matin j'ai décidé de faire du pain au noix chocolat banane & miel
La suite en image ...

[Air one]

Le démoulage & dégustation

[Air one]

Pain complet au miel, chocolat banane

[Ano782345]

Tu me donnes des idées,

Ma femme me dis moins de sel et plus de cacao et de bananes, plutôt avec du chocolat en pépites ou du chocolat a dessert fondu.

[Pierre-trading]

Salut Air one.

Ah ben c'est le comble ça si tu as pas senti le goût du chocolat et la banane !!

J'espère que tu arriveras à en trouver une recette qui laisse leur goût, le mélange des deux au goût est pourtant tellement bon

[Air one]

j'ai goûté à chaud, un petit bout de la tête du pain

Je viens de faire une autre dégustation
La goût de la banane arrive tout doucement à la fin
Un vrai délice c'est très subtil car on ne le sent pas tout de suite comme la noix

A la base je n'aime pas la pomme (sans plus)
La banane j'aime beaucoup

Et je savais que le goût serait très léger
C'est divinement bon je ne pensais que que un jour je ferai du pain complet miel banane...noix

Algo
Pour la pomme il fallait mettre 65g
J'ai mis environ 100g de banane donc le double
C'est génial

En faite cette recette a attiré mon attention car il y a que des ingrédients que j'aime
Chocolat, miel, banane et noix
Et en plus c'est du pain complet avec de la farine bio

[Air one]

Je viens de re re re goûter on sent la banane tout de suite

Merci sobear
J'ai écouté ton conseil pour mettre face à face les 2 mélangeurs

[Air one]

Pain complet au noix chocolat banane & miel

[Ano782345]

Pour le sel 2cc tu mesure avec la cuillère fournie avec la machine ? coucou c'est la plus petite.

[Air one]

Oui Algo
coucou = cuillère à café (la petite)
cs = cuillère à soupe

[Ano782345]

Allés ce matin encore un pain comme d'habitude.

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[Air one]

Super magnifique
Je suis en train de faire du pain aussi sans gluten

[Ano782345]

Moi c'est pain bio complet avec gluten

On a pas d'allergie au gluten.

[Air one]

[Florine]

Bon mon 2 ème essai de pain sans gluten était totalement raté. Spongieux, texture bizarre. Immangeable.
Et le 3ème essai était hyper sec et pas terrible.

Pfff... je fais une pause et je ferai une 4ème tentative dans les jours prochains

[chad]

bah c'est bien le souci le gluten à une importance dans le processus

[Air one]

Florine
Je viens de mettre la machine à pain en route
C'est ma 3è tentative
Nouvelle farine
Mix farine pour pain Mix pane (B) Schär.

J'ai mis la gomme ci dessous

[Florine]

Coucou Air One
au moment où je t'écris j'ai ma 4ème tentative de pain sans gluten qui cuit.
En fait, j'ai des soucis pour y arriver parce que je n'utilise pas de gomme guar (je ne le souhaite pas) et que je n'utilise pas les mélanges de farines déjà prêts (je ne le souhaite pas non plus), du coup je tâtonne pour trouver mon propre mélange qui fonctionne mais bon je ne me décourage pas (enfin pas tout de suite ...); ça va bien finir par le faire
Sans gluten, le phénomène de panification est juste une vraie galère...