fricassée de poireaux et ses harengs fumés

bonsoir

ce soir le chef vous propose ses poireaux aux harengs fumés

emincez les poireaux
faites cuires a l'eau jusqu'à qu'ils soient tendres

en parallèle préparez les harengs fumés
allongez les
badigeonnez délicatement de moutarde
poivrez
ajoutez de l'ail finement haché sur toute leurs longueurs
ajoutez de très fines tranches de navets crus
humidifiez les navets avec de la sauce soja
(doucement les harengs fumés sont deja salés
ou humidifie on ne noie pas !)

ajoutez une cuillère de vinaigre de vin
un peu d'huile
couvrez sur leurs longueurs d'oignons rouges hachés

les poireaux une fois cuits et l'eau évaporée
ajoutez une bonne dose de beurre demi sel
faites revenir a feu vif sans faire noircir le beurre

servez
savourez

bon appétit

c'est fou ce que ça reduit les poireaux il y en a 4 ou 5 !

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c'était magique pas de fausse note
allez y franco sur le beurre je pensais en avoir trop mis mais pas du tout