ingrédients
patate+un jaune d'oeuf+lait
beurre+échalote+poireau
saumon (de la darne suffit)
méthode
faire une purée : cuire patate + écraser (à la main, pas à la machine ) + ajouter jaune d'œuf + ajouter lait + ajouter crème si envie + ajouter fromage si envie
couper échalote et poireau + faire revenir dans du beurre jusqu'à réduction
couper saumon en cube + ajouter dans la poêle de poireaux et mélanger
beurrer un plat à gratin + mettre une couche de purée puis le mélange poireau-saumon puis une nouvelle couche de purée et enfin le gratinage (fromage ou chapelure au choix)
hop au four 20 mn, ça laisse le temps de faire la salade qui ira avec
et bien sûr sel et poivre, du thym dans la purée, les petites choses qui vont bien
bon app !