Haricot rouge aux avocats

Haricot rouge aux avocats

Pour 1 personne

250g Haricot rouge (rose de préférence, la cuisson est plus rapide)
1/2 Oignon jaune (en dés)
1/2 Poivron vert
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
1 Avocat (de couleur mat, surtout pas les brillants) (en dés)
Le laisser mûrir 3 à 4 jours

Faire cuire les haricots rouge (mettre un bouquet garni durant la cuisson)
Quand les haricots sont cuits, réduire le bouillon, enlever le bouquet garni
Laisser mijoter (à feux doux, remuer doucement avec une cuillère)
Assaisonné selon vos goûts
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive
Mettre les oignons en dés (cuisson à la vapeur pour moi)
Mettre les poivrons (cuisson à la vapeur pour moi)

Pour le dressage de l'assiette soyez créatif
Bonne dégustation
https://drive.google.com/file/d/0B_r56NyA6lcwSkpmSk95c1ZHMHM/view?usp=sharing

c'est quoi la différence entre un avocat mat et brillant ?

ici les brillant sont 3 fois plus gros que les mats et granuleux et moins chère aussi

par chad » 02 Oct 2016 18:06 c'est quoi la différence entre un avocat mat et brillant ?

Ma grand-mère
M'a toujours dit de prendre (dans l'arbre : en Martinique), un avocat, de couleur "mat" car il va mûrir plus vite que le brillant
La couleur mat du fruit est un signe de maturité
L'avocat ne doit pas être cueilli trop tôt

Prendre toujours un avocat avec une petite tige
Mettre l'avocat à mûrir, quand la tige s'enlève regardes sous la tige, si c'est vert c'est mûr
Si c'est marron c'est trop mûr

Les industriels ont une politique de rendement & de profit
Lors de l'achat, si l'avocat est à côté, de fruits non climactériques, je ne le prends pas.(risque de perte de l'avocat)
Car il doit être obligatoirement à côté d'un fruit climactérique (Abricot, Banane, Figue, Goyave, Kiwi, Mangue, Melon, Nectarine, Pêche, Poire, Pomme, Tomate)

Un fruit est dit climactérique si cela maturation est dépendante de l'éthylène (agissant comme hormone végétale), et associée avec une augmentation de la respiration cellulaire de ses tissus.

yaoh on en apprend des choses climactèrique

connaissait pas

y'a des avocatiers aux antilles ? CA POUSSE PAS DANS LES FRIGOS ?