Par quels aliments remplacer la viande

Bonjour,

Je souhaite baisser drastiquement ma consommation de viandes et ses protéines animales (actuellement je mange 2*par hour de la viande c'est trop).

Je le fais pour mon bien être et le bien être des animaux. Je précise que je ne souhaite pas supprimer la viande, un bon cordon bleu de qualité le dimanche restera un plaisir.

Avez vous des recettes pour remplacer la viande ou un site qui en proposent.

Il faut s'orienter vers les protéines végétales: lentilles, pois secs...
En cherchant protéine végétale sur internet tu trouveras ton bonheur.

tofu

Je n'aime pas le tofu.

y'a le choix
La spiruline : 65 g de protéines pour 100 g.
Le soja : 36 g de protéines pour 100 g.
Les graines de chanvre : 26 g de protéines pour 100 g.
Les graines de courge : 25 g de protéines pour 100 g.
Le beurre d'arachide : 25 g de protéines pour 100 g.
Les haricots Azuki : 25 g de protéines pour 100 g.

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Seitan

Ça c’est le top. Tu cuisines cela avec quelques épices et cela ressemble à la viande du kebab

Pas gras beaucoup de protéine

Ah oui, ma femme en a fait une fois...mais sur le mien, la liste des ingrédients est en français

Je vis en Espagne

Je vais essayer de le trouver pour le prouver.

Veritas Libertad
Calle de la Libertad, 24,
28004 Madrid

Ce que nous apprend l'étiquette c'est qu'il y a 24 gr de protéines pour 100gr, là on est pas mal.

Benoist Rousseau

Le soja non fermenté (laits de soja ou tofu par exemple) contient des phytohormones qui peuvent être un peu néfaste à très haute dose. Il faut vraiment en consommer beaucoup. Le soja fermenté n'est pas concerné (sauce soja par exemple). Le risque pour les enfants n'est pas direct mais il y'avait des parents Végan qui ne donnaient plus de lait de vache à leurs enfants en bas age, pensant que le lait de soja pouvait le supplanter. Depuis on a supprimé le terme" lait de soja" et on parle aujourd’hui de "boisson au soja".

Pour remplacer la viande c'est compliqué.
On peut déjà diminuer les quantités. Pas besoin d'en manger tous les jours par exemple.
Sinon il y'a le poisson, mais attention ils contiennent tous du mercure, il ne faut pas en manger plus de trois fois par semaine pour les poissons maigres et moins d'une fois par mois pour certains poissons carnassiers (saumon, thon...).
Les œufs. Le pain semi complet. Les lentilles, les haricots secs, les légumineuses en général. Les laitages (ne pas en abuser)...

Ce qu'il faut éviter c'est de supprimer la viande du jour au lendemain sans préparation, il y'a de vrais risques pour la santé...

Un exemple de recette :

Riz + lentilles + haricots rouges.

Variante :

Lentilles + haricots rouges + œufs + pain.

Ce qu'il faut, quand on diminue la viande, c'est apprendre à assaisonner. Le français moyen sait mal gérer les épices, il faut s'inspirer des cuisines "exotiques" et adapter à nos habitudes.

Les lentilles et les haricots seront revenus dans l'huile, avec oignons, ail et sauce soja par exemple. Il faut privilégier les légumes et fruits, qui vont amener vitamines et sels minéraux, nous revitaliser ; et la viande sera moins nécessaire.

Fromages....mon repas fromage de chèvre avec oignons ...pain au maïs ...un verre de bordeaux.... Une pomme ...et de l'eau citronnée ....un café sans sucre ....et je vais marcher une heure ...ensuite je dormirai

Lentilles

Cela dépend aussi si tu veux remplacer le gout de la viande (un plat agréable à manger sans viande) ou seulement les apports nutritifs ou les 2 en même temps

Merci pour vos idées, le plus dur c'est de donner du goût sachant que trop épicé ce n'est pas ma passion mais je vais essayer vos recettes.
Je vais me contenter de manger de la viande 2 à 3 fois par semaine mais de qualité suprême.
Finit les nuggets de la restauration rapide, ses steaks hachés, les cuisses de poulets d'élevage en batterie. Quand on sait avec quoi c'est fait et leurs conditions de vie je vais gagner en espérance de vie et je gagnerais en éthique.

C'est ce que je fais. Éviter le supermarché au maximum et pour tout. Et puis si tu savais ce qu'il y'a dans les nuggets et les steaks surgelés... Des indices : aponévrose, viande séparée mécaniquement, os broyés, minerai de viande...

Nuggets....je n'ai jamais dégusté!!!

Opéra au foie gras...
Velouté de légumes brocolis.. Carottes choux fleurs ....copeau de parmesan.. Curry avec chips de chorizo..