Pain fait maison

[Air one]

Toujours en mode caché
A un moment donné faut assuré les amis

[Ano782345]

J'ai fais un pain hier soir farine bio et ajout de graines de tounesol, sésame, noisettes bio aussi.


(pris la photo un peu tard il a hu du succès )

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[Air one]

Oui super génial

[Alex44]

il a l'air succulent ton pain air one

[Air one]

Mon épouse trouve qu'il est meilleur le lendemain
Donc je vais essayé de lui en faire ce soir pour demain

[sobear]

J'ai acheté cette machine il y a pas longtemps (c'est bien celle avec deux palettes pour pétrir que tu as ?) Je trouve que le pain est excellent quand les deux palettes sont utilisées pour des pains de 1 à 1.5kg. Je regrette, comme le faisait ma précédente machine, de ne plus pouvoir faire des pains de 500g.
As-tu essayé de faire ce qu'ils appellent des baguettes ?
Quelle levure utilises tu ? Là aussi le choix de cet ingrédient est essentielle pour une bonne levée et j'ai du pas mal tâtonné pour trouver celle qui me convenait. Je commande la mienne sur Amazon (https://www.amazon.fr/gp/product/B0148OIMOE/ref=oh_aui_detailpage_o03_s00?ie=UTF8&psc=1)
J'ai modifié la recette du pain blanc pour y ajouter 1/3 de farine complète en remplacement de la même dose de farine normale. Cette farine complète je la met en premier au contact du liquide et la blanche par dessus. C'est idéal pour lancer en différé (préparation le soir pour lancement le matin) car la farine complète s’accommode bien du contacte avec le liquide contrairement à la blanche.

[Alex44]

Si vous voulez vous passer de levure, avec de l'eau et de la farine vous pouvez vous fabriquer du levain !

http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_l-aventure-du-levain-naturel-maison_4.aspx

[chad]

yes c'est ce que j'allais dire c'est le top du top

[Florine]

Air One, moi aussi je mange sans gluten et je suis bien intéressée par ta recette de pain au cheddar sans gluten, ça te serait possible de la poster ? Merci

[Air one]

Mais avec plaisir Florine
C'était dans mon intention de partager la recette pour tout le monde

[Florine]

Super Air One ! Merci

[Air one]

Pain au fromage, sans gluten
Programme 9
Poids 1000g
Temps de cuisson 2h11 (pour la machine à pain)

Mettre les ingrédients dans l’ordre suivant :
Eau : 425ml
Œufs : 3
Huile végétale : 3 c.s (cuillère à soupe)
Sucre cristallisé : 2.cs
Sel : 1 c.c (cuillère à café)
Farine de riz blanc : 280g
Farine de riz brun : 140g
Lait écrémé en poudre : 3 ½ c.s
Gomme de xanthane : 3 ½ c.s
Flocons d’oignon déshydraté : 1 c.c
Graines de pavot : 1 c.c
Graine de céleri et aneth séché : 1 ½ c.c
Fromage de cheddar rapé : 170g
Levure boulangère sèche : 1 c.c

[Florine]

Merci Air One !!

[Air one]

De rien
Ce soir je test au le pain au fromage de permesan & graines de sésame

[Florine]

Tu me fais envie Air One... ça me donne envie d'acheter la machine à pain
tu me diras si tu en es content quand tu l'auras utilisée depuis un petit moment ?
où as tu trouvé les recettes s'il te plait ?

[Air one]

Il y a un livre avec pleins de recettes
J'ai acheté la machine à pain, car je n'ai pas les compétence pour faire du pain
Donc cela me permet de faire directement le pain à la maison, pour la famille
Avec les ingrédients que j'ai sélectionné
Vendredi soir je ferai la pâtes à pizza avec la machine

Ensuite, samedi je vais essayé de faire des pâtes fraiches maison

Spoiler:

En faite c'est un aide pour cuisiner très utile pour nous
Dans la mesure le pain sans gluten est très onéreux (et pas toujours bon : huile de palme)

Avec 1kg de farine j'ai fais : 2 pains de 1kg

http://www.moulinex.fr/Petit-D%C3%A9jeuner/Machines-%C3%A0-pain/Machine-%C3%A0-pain-Home-Bread-Baguette/HOME-BREAD-BAGUETTES-BLANCHE/p/7211001300

[Florine]

Oui je trouve aussi que le pain sans gluten est hors de prix, c'est pour ça que je réfléchis au fait d’acheter une machine à pain.

[Florine]

C'est une pâte à pizza sans gluten Air One ?

[Air one]

Oui on prends la farine sans gluten chez carrefour
Car la levure sans gluten est comprise dans le sac

Spoiler:

Pour la pizza je vais utiliser farine de riz & maïs (sans gluten)
Je la prend chez marks et spencer

Et pour les pâtes fraîches aussi

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[Florine]

Merci pour les infos Air One !