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J'ouvre le bal.

Hier soir, c'était une petite quiche rapide accompagnée d'une salade composée.

quiche1.jpg (203.81 Kio) Vu 1158 fois

Une pâte diététique: 250 gr de farine, 125 gr de yaourt ou fromage blanc maigre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de curcuma.
Tout mélanger et étaler la pâte. Mettre dans le moule ou dans le cercle préalablement huilé ou beurré.

Dans la quiche:
3 ou 4 oeufs
100 ml de Grimbergen blonde (ou une autre bière blonde)
1 burrata
1 ou 2 bonne tranche de jambon fumé
1 gros poireau
50ml de crème allégée
estragon frais ou sauge fraiche ou au choix.

Faire cuire le(s) poireau(x) à feux doux avec la crème jusqu'à ce qu'il soit(ent) tendre(s).
Faire blanchir les oeufs, ajouter la bière, l'estragon (ou autre),

Placer les poireaux sur la pâte, des lamelles de jambon puis des morceaux de burrata.
verser le mélange oeuf/bierre et hop dans le four à 200° 20 à 30 minutes.

Un petit dessert :
Une mousse de yaourt nature
Coulis de fruits rouge
Noisettes hachées
1 biscuit la cigarette dentelle ou Russe
Bonne dégustation

Versez le ou les yaourt(s) dans le batteur
Laissez monter la mousse tout doucement

Spoiler:

https://drive.google.com/file/d/0B_r56NyA6lcwYldaYlY3WkltcHpNejBReEtfbzRXRnZGZzc0/view?usp=sharing

Spoiler:

https://drive.google.com/file/d/0B_r56NyA6lcwUjVyV3ZPRS1pMzZqSnV4cjI3Vkgyak9kYTYw/view?usp=sharing

Air One, tu mets juste le yaourt normal nature dans le batteur et ça fait une mousse de yaourt?

Mousse de yaourt maison
Laisse les blancs d'oeufs à température ambiante, 1h ou 2h dans un récipient sous film
Sinon passes tes blancs quelques secondes au micro ondes : ils monteront rapidement !

Mets 1 ou 2 blanc d'oeuf avec les yaourts tu peux même rajouter un peut de fromage à cheesecake si tu veux & battre au batteur la mousse de yaourt va prendre tout doucement, rajoute le sucre au fur et à mesure

Petite astuce : mets la mousse de yaourt dans tes coupes ou coupelles
Laisse reposer au frigo un jour
Et le lendemain tu fais ta présentation avec ce que tu veux : coulis de fruit rouge, noisettes hachées ou des cerneaux de noix, cigarette Russe ou biscuit langue de Chat

Je viens de faire une boisson détox (une fois par semaine)
A boire le matin 50cl & le reste le midi ou en début d'après midi

- Mettre 1l d'eau dans le blender
1 Citron vert (sans la peau=> éplucher) coupé en quartier
1 Un morceau de gingembre (sans la peau=> éplucher) coupé en morceaux
Sucré (sucre de canne sinon sucre blanc)
Mixé le tout sur la plus grande vitesse
Filtré le jus avec une passoire
Quelques feuille de menthes & des glaçons

Bonne dégustation

Un cocktail sans alcool

Dans un grand verre (25cl environ)
1/3 Jus d'orange
1/3 Jus litchi
1/3 Jus de mangue
Sirop de grenadine

Bonne dégustation

Une Salade avocat au thon

Mettre dans un bol 1 boite de thon au naturel en miette (ne pas mettre le jus de la boite)
Un 1/2 citron pressé
Avocat écrasé dans une assiette, puis rajoute dans le bol
Sel, poivre, curcuma, ail, huile (assaisonné selon vos goût)

Pour le dressage (mettre de la couleur avec des crudités)
Rapé une carotte
Un concombre coupé en dés
Une tomate coupé en dés (enlever les graines éplucher la peau)

Mettre en dernier la salade avocat au thon avec 2 cuillères à soupe pour faire des boules

Saupoudré le tout avec du piment d'espelette (ou piment doux en poudre)

Bonne dégustation

Ps : le thon peut être remplaçé par du poisson frit

Hier j'ai fait une pizza maison (sauf la pate)

- purée de tomate bio
- échalottes
_ poivre
- épice type thym (mais s'en était pas)
- jambon de jean brient vendu à Leclerc (fabriqué à Mordelles là où j'habitais et j'ai bossé (j'ai vu comment ils préparent les jambons, c'est de la bonne cam) )

- chèvre et emmental en couche successive sans excès
- mozzarella sur la fin
- poivron (à la premiere couche avec les eéhalottes et la purée de tomate)

C'était super bon

bravo chad
Bienvenue à bord "de la pizza maison"
A la maison on ne jure que part que part : "pizza maison"
On doit en faire une ce soir

Certaines pâtes toute faites ne comportent aucun additif, colorant, conservateur ou autre, juste de la farine, du sel, de l'eau et une matière grasse végétale.

Pour info:
Afin que ce soit plus clair, Benoist a proposé de créer un sous-forum pour vos recettes: un sujet par recette.
Je vous mettrai le lien dès que ce sera fait.

Oui merci Amarantine et je lui ai posé une question j'attends la réponse

T'embête pas Air one, on peut tout simplement continuer ici et laisser les autres là-bas. C'est comme tu veux.

Ben je ne c'est pas trop quoi faire
Donc je vais suivre les nouvelles directives

Si Benoist oublie de créer le sous-forum, je le recontacterai demain. et on verra ce qu'il en pense.

Il doit avoir beaucoup de travail
Faut pas trop le déranger

recettes de cuisine

Hier j'ai fait une pizza maison (sauf la pate)

Donc c'est PAS une pizza maison. Une pizza maison c'est justement quand tu fais la pâte toi-même, chose très simple par ailleurs, pourquoi ne pas essayer chad ?
(une pizza avec une pâte du commerce, pardon mais c'est pas une pizza....)
Il suffit de tenter une fois pour ne plus JAMAIS acheter ces trucs infâmes de grande surface...(que ce soit la pâte ou les pizzas complètes....)

j'en ai fait une fois avec des potes

oui c'est meilleur (je prends des pizzas à ma pizzeria du coin je vois bien la difference fait main, produits locaux souvent bios...)

cependant une pate toute faite , une vraie purée de tomate et de bons ingrédients c'est sans commune mesure avec pizza toute prête du commerce riiieeennn à voir !

donc c'est entre les 2 et rapide à faire

tu peut aussi la pate en boulangerie traditionel artisanal et pate feuilleté aussi ....