Je vais vous présenter un domaine gastronomique pour ce bel été : La pâtisserie ! Chaque jour, nous saliverons autour des douceurs.
Et en premier, pour célébrer le tour de France et le vélo : le Paris-Brest.
L'histoire raconte que c'est Pierre Giffard, le fondateur de la course de Paris à Brest en 1891, qui aurait demandé à Louis Durand, un pâtissier de Maisons Laffite, d'inventer en 1910 un gâteau pour célébrer la course et ses coureurs.
Résultat, les Paris-Brest authentiques évoquent une roue de vélo ! Les vrais Paris Brest sont fait à base de pâte à choux fourré de crème (chocolat, café ou à la vanille)
La recette se transmet de Louis Durand en fils (voir grand père à petit fils ) et demeure secrète à ce jour.
Et bon appétit bien-sûr !
Calendrier de ce lundi 27 juillet 2020: