Le marché du riz : production, prix et Inde

Qu’est-ce que le marché du riz ?

Le marché du riz est l’ensemble des échanges par lesquels paysans, rizeries, négociants et États achètent et vendent cette céréale. C’est un marché à part : environ 540 millions de tonnes sont produites chaque année, mais à peine plus de 60 millions passent d’un pays à l’autre. Le prix mondial se forme donc sur une petite part de la récolte, ce qui le rend nerveux.

Il n’existe pas de grande Bourse mondiale du riz. Les professionnels suivent les prix d’exportation publiés en Thaïlande, au Vietnam et en Inde ; les marchés financiers regardent le contrat à terme sur le riz brut, dit « paddy », coté à Chicago. C’est pourtant au Japon que sont nés les contrats à terme : au marché du riz de Dojima, à Osaka, reconnu par le shogun en 1730.

Le marché du riz en résumé

Le riz nourrit surtout l’Asie. Le monde en produit environ 540 millions de tonnes par an, dont plus de la moitié en Inde et en Chine, mais seule une petite part s’exporte. L’Inde est devenue en 2024-2025 le premier producteur et reste le premier exportateur. Le prix mondial flambe quand les grands exportateurs ferment leurs frontières, comme en 2008. En 2026, le contrat de Chicago a presque doublé, sur fond de crise des engrais et de menace d’El Niño.

Qui produit le riz ?

Le monde devait produire environ 540 millions de tonnes de riz usiné en 2025-2026, selon l’USDA. L’Inde en a récolté environ 152 millions selon l’USDA, 154 millions selon son ministère de l’Agriculture, un record pour la dixième année de suite, devant la Chine, environ 146 millions. Les deux pays font plus de la moitié de la récolte mondiale ; suivent le Bangladesh, l’Indonésie, le Vietnam et la Thaïlande.

L’Inde est aussi le premier exportateur : environ 38 % des exportations mondiales, selon les données de l’USDA reprises par la presse indienne, devant le Vietnam et la Thaïlande. Ses décisions d’exportation font donc le prix mondial. Le commerce mondial devait atteindre un record de 62,8 millions de tonnes en 2026.

Où s’échange le riz ?

Le contrat de Chicago porte sur le riz américain, une petite part du marché mondial ; il est peu échangé, mais c’est le seul accessible facilement aux traders. Le prix du riz thaï à 5 % de brisures reste la référence du commerce asiatique.

Pourquoi le prix du riz varie-t-il autant ?

Parce que les États passent avant le marché. Quand les prix montent, les pays exportateurs protègent leur population en fermant leurs frontières, ce qui fait encore monter les prix mondiaux. En 2008, pendant la crise alimentaire, l’Inde et le Vietnam restreignent leurs exportations : le contrat de Chicago atteint 24,46 dollars le quintal le 23 avril 2008, son record de clôture. En juillet 2023, l’Inde interdit l’exportation de riz blanc non basmati ; elle ne lèvera l’interdiction qu’à l’automne 2024.

2026 en donne un nouvel exemple. Les perturbations du détroit d’Ormuz, par où passe environ un tiers du commerce maritime d’engrais, ont fait monter le coût des engrais, la menace d’El Niño a fait craindre pour la mousson, et le fret a renchéri. Le contrat de Chicago est passé de 9,60 dollars le quintal fin 2025 à 18,64 dollars le 12 novembre 2026.

Quelles sont les grandes dates du marché du riz ?

Comment trader le riz ?

Le particulier passe par le contrat à terme de Chicago, peu liquide, par un CFD à risque limité quand son courtier en propose, ou par des actions de sociétés agroalimentaires. Le riz reste un marché difficile à trader : les grandes nouvelles sont politiques, souvent annoncées sans préavis par un gouvernement asiatique, et le contrat américain ne représente qu’une petite part du commerce. Il faut suivre la mousson indienne, les décisions d’exportation de New Delhi et les prix thaïs.

Ce que j’en écrivais sur le forum

« Ils avaient même des contrats à terme sur le blé il y a 2000 ans, nos futurs actuels, on n’a strictement rien inventé »

Benoist Rousseau sur le forum, le 22 août 2019, sur l’ancienneté des contrats à terme et de la spéculation sur les matières premières

Que doit retenir un investisseur sur le riz ?

Un marché étroit. Environ 12 % de la récolte seulement traverse les frontières.

L’Inde fait le prix. Premier producteur et premier exportateur, ses décisions déplacent le marché mondial.

Les États passent avant le marché. Les interdictions d’exportation font les flambées de 2008 et 2023.

Chicago n’est qu’un thermomètre. Le contrat américain est accessible, mais il ne représente qu’une petite part du riz échangé.

Questions fréquentes sur le riz