Le marché du blé : production et facteurs de prix

Le marché du blé

Le blé est la deuxième céréale la plus consommé au monde par l’homme et 650 millions de tonnes sont produites annuellement. C’est une céréale particulièrement consommé depuis la sédentarisation des hommes et qui est présente dans quasi toutes les cultures. Il existe deux types de blé : le blé dur (pour les pâtes) et le froment (pour la farine).  La France est un important producteur de blé  puisqu’elle se situe à la 4ème place des plus gros producteurs mondiaux.

Le marché du blé est, comme toutes les matières premières, un marché de gré à gré. Il s’échange donc entre investisseurs mais également au sein des marchés réglementés tel que la :

• Chicago Mercantile Exchange
• Chicago Board of Trade
• Bourse de Paris

Le blé est également le sous-jacent de nombreux produits dérivé (futures, options…).

Le cours de référence du blé est indexé sur la variété Soft Red Winter, mais d’autre cours peuvent également être cotés.  De nombreux facteurs peuvent faire varier le cours du blé :

• La démographie des pays consommateur de blé
• Le climat
• Le niveau des stocks de blé
• La santé de l’industrie agro-alimentaire

De 2002 à 2008 le cours du blé n’a cessé de croitre passant de 100 euros la tonne à 300 € début 2008. Puis le cours a été impacté par la crise des subprimes et la baisse d’activité de l’industrie alimentaire pour redescendre à un point pivot de 125 € durant 2 ans. Le cours a ensuite été très volatile en atteignant 275 € la tonne par deux fois : début 2011 et fin 2012. 2013 est une année noir pour le cours du blé puisqu’il a perdu 1/3 de sa valeur en quelques mois.